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La Prova del Cuoco, le ricette del 7 ottobre: Anna Moroni si arrabbia in cucina, mentre Antonella Clerici corre nello studio

antonella-la-prova-del-cuocoLe ricette di Anna Moroni

La Prova del Cuoco inizia la sua settimana con il consueto appuntamento di Anna Moroni: durante lo spazio Anna contro tutte, la Moroni è stata sfidata dalla signora Anna Maria. Ma per tutta la puntata, abbiamo visto Antonella Clerici correre da una parte all’altra dello studio: il tempo, quest’oggi, sembrava non essere mai abbastanza! Troppe novità e troppe ricette da mostrare alla Prova del Cuoco. La signora Anna Maria, quest’oggi ha sfidato la Moroni sulla preparazione delle  Tomaselle. Una ricetta che ha messo in difficoltà Anna: quest’ultima, per provare a vincere, le ha offerte al giudice Federico Quaranta su un bel panino croccante. Ma il bello della diretta riguarda proprio i possibili “inconvenienti”: la sfidante, ed Anna, si sono puzecchiate durante tutto lo spazio, facendo crescere la competizione (e facendo anche arrabbiare Anna). Nulla da fare per la Moroni, la quale si è arresa alla netta vittoria di Anna Maria: le sue tomaselle accompagnate dalla panissa hanno letteralmente stregato il giudice. Ma non finisce di sicuro qui: domani la Moroni tenterà di recuperare sfidando Anna Maria sulla frittata. Durante lo spazio di Annina, le frecciatine tra le due sfidanti erano più che evidenti, tant’è che Federico Quaranta (più di una volta) le ha dovute placare. La Prova del Cuoco, poi, ha ripreso il suo ritmo frenetico: Luisanna Spisni ci ha insegnato a preparare le tagliatelle al cartoccio, mentre a Casa Clerici è stata la volta della torta di crepes. Infine, spazio alla consueta gara settimanale tra la squadra dei peperoni e quella dei pomodori: quest’oggi, a contendersi la vittoria, in studio c’erano Mauro Improta e Riccardo Facchini (che seguivano rispettivamente Maddalena e Giusy).

Le ricette di Luisanna Spisni: le tagliatelle al cartoccio

Prima di iniziare la preparazione del piatto, Luisanna ha mostrato ancora una volta come stendere correttamente la pasta. In fondo, come dice lei, la donna è al potere solo perchè ha il mattarello! In una padella, nel frattempo, Antonella Clerici ha fatto soffriggere la cipolla con il burro, ed ha aggiunto il pollo, il maiale, il prosciutto crudo, sale, pepe, e origano. Il tutto condito con due noci sbriciolate ed un filo di brandy. Quando il liquore è evaporato, Antonella ha aggiunto i funghi, ed ha fatto cuocere ancora per dieci minuti. Nel frattempo, Luisanna ha preparato le tagliatelle e le ha fatte cuocere: la pasta è stata versata nel “sughetto” di carne e funghi, ed il tutto è stato poi ri-versato su un foglio di carta da forno. Sopra alla pasta, Luisanna ha messo il mascarpone a pezzi, le noci e una spolverata di grana: dopo aver richiuso “al cartoccio” la pasta, l’ha messa in forno per 15 minuti.

Ingredienti per sei persone:

500 grammi di farina 00 da sfoglia; 50 grammi di spinaci; 4 uova; noce moscata; 100 grammi di pollo; 100 grammi di maiale; 100 grammi di prosciutto crudo; 100 grammi di champignon; gherigli di 4 noci; 100 grammi di burro; 120 grammi di mascarpone; una cipollina bianca piccola; un bicchierino di brandy; sale,pepe,origano q.b. e 50 grammi di formaggio grana grattugiato

Le ricette di Casa Clerici: la torta di crepes

Antonella Clerici, durante il consueto spazio dedicato a Casa Clerici, ha proposto la torta di crepes. Aiutata da Tata Francesca, la Clerici ha mostrato come preparare l’impasto delle crepes (farina, latte, uova e sale) e come realizzarle. Dopo aver fatto sciogliere il cioccolato al latte a bagno maria, ha preso una crepes e l’ha spalmata con il cioccolato. In seguito, vi ha posizionato sopra un’altra crepes. La Clerici e tata Francesca hanno proseguito lo stesso lavoro fino ad ottenere una torta fatta di crepes: la superficie è stata ricoperta con cioccolato alle nocciole sciolto, ed arricchita con pistacchi e panna montata.

Ingredienti:

200 grammi di farina; ½ litro di latte; 3 uova; un pizzico di sale; una noce di burro; crema di nocciole; 400 grammi di cioccolato al latte; 50grammi di pistacchi tritati; 1 bomboletta di panna montata

La Prova del cuoco: dalla gara dei cuochi alla Lotteria Italia

Durante la fase finale della Prova del Cuoco, Antonella Clerici ha dedicato parte del tempo alla Lotteria Italia: due fortunati telespettatori (che hanno acquistato il biglietto) sono riusciti a vincere un bel po’ di soldini. Maria Grazia, una delle concorrenti, oltre ai 30 mila euro, è riuscita ad ggiudicarsi anche il jackpot di 124 mila euro: un lunedì fortunato per la signora! Infine, spazio alla Gara dei Cuochi: la squadra dei peperoni (quest’oggi) era composta dallo chef Mauro Improta e dalla signorina Giusy. Insieme hanno preparato il calamaro farcito di scarola con salsa alle olive, e gli Ndunderi con salsa al basilico. La squadra dei pomodori, invece, era composta dallo chef Riccardo Facchini e dalla signora Maddalena: insieme hanno presentato i casoncelli alla bresciana, e le picchiatine di tacchino con prosciutto crudo e cicoria. La prima vittoria è andata a Giusy, ed Antonella Clerici al grido di Tutti a tavola! ha salutato il suo pubblico.

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